Cresta Palace: come un grand hotel ha sostituito quattordici strumenti con una piattaforma

Celerina, a due chilometri da St. Moritz. Al Cresta Palace cinque ristoranti e bar, una spa con oltre sessanta trattamenti, banchetti, uno shop e un sito web in tre lingue incontrano un team che vuole occuparsi degli ospiti, non del software. Un anno fa, per affrontare una giornata normale, questo team aveva bisogno di quattordici programmi diversi. Oggi ne bastano due: la Jamatu Hospitality Suite per l’operatività e la Jamatu Business Suite per l’azienda. Questa è la storia di quella trasformazione.

Quattordici strumenti, quattordici fatture, nessuna visione d’insieme

La situazione di partenza nella primavera 2026 era quella di molti hotel di queste dimensioni. Negli anni ogni reparto si era scelto il proprio strumento. Ognuno, preso da solo, era ragionevole; tutti insieme formavano un intreccio che nessuno riusciva più a vedere per intero.

Attività	Strumento prima di Jamatu
Cassa in cinque outlet	Lightspeed, sei outlet con licenze separate
Pagamenti con carta	Nexi, quattro terminali a noleggio
Prenotazione tavoli in quattro ristoranti	Aleno
Prenotazioni spa	TAC Informationstechnologie
Prenotazione camere online	OnePageBooking, con interfacce verso Trivago, Google e Nexi
Buoni regalo	e-guma
Newsletter	dailypoint
Sito web	Wix tramite un’agenzia, manutenzione su richiesta
SEO e annunci sui motori di ricerca	Online Birds, agenzia con licenza propria
Google Ads	Google Ads, gestito a parte
Meta Ads	Meta Ads, gestito a parte
Social media	Facebook e Instagram, curati a mano
Segnalazioni interne	Slack, 18 utenti
Dispositivi per le ordinazioni del servizio	OrderCube, già offerto, non ancora in uso

Da soli, i costi correnti di questa cassetta degli attrezzi sommavano ogni anno un importo considerevole, senza contare i budget pubblicitari. Ma il lavoro tra i sistemi costava più del denaro. Il menù veniva curato nella cassa e ricopiato a mano sul sito web. Un ospite che aveva prenotato nella spa, riservato al Grand Restaurant e pagato al bar esisteva tre volte in tre banche dati e in nessun posto come una sola persona. Fare reporting significava raccogliere le esportazioni di sei programmi in una tabella. E per l’automazione o l’intelligenza artificiale non c’era semplicemente alcuna base, perché nessun sistema parlava con l’altro.

La decisione: non sostituire strumento per strumento

La soluzione più ovvia sarebbe stata disdire uno alla volta i contratti più costosi. Il Cresta Palace ha scelto un’altra strada. Insieme a Jamatu è stato prima rilevato l’intero panorama dei sistemi, con tutti i contratti, le durate e i termini di disdetta, e poi è stata pianificata una soluzione complessiva. Il principio di fondo: un hotel è un’azienda con più punti vendita. Ciò che appartiene al singolo punto vendita, cassa, cucina, tavoli, ordinazioni, vive nella Hospitality Suite. Ciò che appartiene all’intera casa, ospiti, prenotazioni, sito web, marketing, numeri, vive nella Business Suite. Le due condividono i dati degli ospiti e i numeri, ma ognuna fa solo ciò che sa fare meglio.

La realizzazione è durata otto settimane: quattro settimane di preparazione a distanza, tre settimane sul posto a Celerina con installazione e formazione per servizio, cucina, reception e marketing, poi il go-live a maggio 2026 con una settimana di accompagnamento.

Oggi nell’operatività: la Hospitality Suite

In tutti e cinque gli outlet, Grand Restaurant, Giacomo’s, Asia 75, Chäs Beizli con giardino e bar, oggi la cassa è JamWaiter. Un solo abbonamento per tutta la casa invece di sei licenze, sui tablet e sugli smartphone che il team aveva già. Si paga al JamTerminal con SIM propria, margine sulle carte e terminale arrivano da un’unica fonte, e i dispositivi Nexi sono stati restituiti.

Per le camere l’hotel ha configurato 25 codici QR nella modalità servizio in camera di JamOrder. L’ospite scansiona il codice sul comodino, vede il menù del servizio in camera nella propria lingua e ordina. L’ordine arriva in cucina senza telefonate e senza foglietti. Venti JamButton nei ristoranti e sulla terrazza chiamano il servizio sullo smartwatch non appena un ospite ha bisogno di qualcosa.

Fanno parte del sistema anche le cose per cui prima servivano programmi a sé. La prenotazione dei tavoli è integrata nella cassa: una prenotazione diventa un tavolo aperto e alla fine un conto. I buoni si vendono online e si riscattano a qualsiasi cassa, con saldo e storico sempre visibili. Il libro cassa registra ogni versamento e ogni prelievo. E Jonida, l’assistente IA in JamWaiter e OrderAdmin, risponde alle domande del team sull’utilizzo, dice l’incasso di ieri o segna un piatto come esaurito su richiesta.

Oggi nell’azienda: la Business Suite

Sopra tutto questo c’è la Business Suite. Qui il Cresta Palace è un’organizzazione con un marchio e sei sedi: la spa e i cinque outlet gastronomici. Chi accede vede prima la panoramica dell’intera casa e con un clic può passare a una singola sede.

Prenotazioni spa. Gli oltre sessanta trattamenti in sette categorie, dai signature treatment al pilates e allo yoga, sono gestiti con durata, operatrice, sala e prezzo. Gli ospiti prenotano online sul sito dell’hotel e la disponibilità è sempre corretta, perché è rimasto un solo calendario. All’inizio della stagione il menù invernale viene attivato e quello estivo nascosto, in tre lingue, senza che nessuno apra un secondo software.

Contatti. L’ospite che prima esisteva tre volte oggi è una sola persona: con i suoi appuntamenti nella spa, le sue prenotazioni, il suo consenso alla newsletter e i suoi buoni. Le visite negli outlet confluiscono nel profilo, e il profilo è disponibile a ogni cassa.

Sito web e newsletter. Il sito dell’hotel in tre lingue si cura dalla Business Suite. I menù arrivano direttamente dalla cassa: una modifica di prezzo al Grand Restaurant è online la sera stessa. La newsletter va ai contatti della stessa banca dati, con un consenso pulito e senza file di esportazione.

Piano marketing e social media. I post per Facebook e Instagram, le campagne su Google e Meta e le date delle newsletter stanno in un unico piano. Il team marketing vede la settimana a colpo d’occhio, approva i post e li pubblica dalla suite. Schede locali, recensioni e visibilità sulla mappa girano nello stesso strumento.

Reporting. I numeri di tutti gli outlet e della spa si raccolgono automaticamente. La direzione vede incassi, prenotazioni, ordini e fatture aperte per sede o per l’intera casa, senza costruire una sola tabella.

Una giornata al Cresta Palace

Alle sette del mattino un ospite di Milano prenota sul sito italiano un massaggio per il pomeriggio. L’appuntamento compare nel calendario della spa, l’ospite nella rubrica dell’hotel. Alle dodici e mezza una coppia scansiona il codice QR in camera e ordina due insalate e una bottiglia d’acqua. La cucina stampa la comanda, il servizio in camera porta il vassoio. Alle sei la stessa famiglia prenota dal sito un tavolo da Giacomo’s. La prenotazione è in JamWaiter, il tavolo viene aperto alle otto e addebitato sulla camera alle dieci. Nel frattempo un ospite sulla terrazza preme il JamButton e lo smartwatch del servizio vibra. Nel pomeriggio il marketing pianifica il post Instagram sul nuovo menù invernale della spa e approva la newsletter di venerdì. E alle undici di sera il direttore vede nella panoramica che cosa ha fatto la casa oggi, outlet per outlet.

Niente di tutto questo ha bisogno di un secondo programma, di un file di esportazione o di una telefonata tra due reparti.

Che cosa è cambiato in cifre

	Prima di Jamatu	Oggi
Programmi in uso	14	2 suite Jamatu, più il gestionale alberghiero per le camere
Licenze di cassa	6 licenze	1 abbonamento per tutta la casa, 95 per cento più conveniente
Strumento per le prenotazioni spa	licenza propria	eliminato, incluso nel modulo Prenotazioni
Terminali di pagamento	4 dispositivi a noleggio	JamTerminal senza noleggio
Costi correnti annui, senza budget pubblicitario	100 per cento	74 per cento, inclusi SEO, schede locali, campagne e hosting
Banche dati degli ospiti	3	1
Menù sul sito web	aggiornato a mano	automaticamente dalla cassa

Circa un quarto in meno di costi correnti all’anno, calcolato in modo prudente e senza contare le ore che prima si perdevano tra i sistemi. Il guadagno più grande non è nella tabella: per la prima volta il Cresta Palace ha una base dati comune per ospiti, incassi e marketing. Su questa base si possono costruire cose impossibili con quattordici soluzioni isolate, dal messaggio automatico dopo la visita alla spa all’IA che risponde alle domande del team.

«Con Jamatu abbiamo unito alla perfezione efficienza digitale e lusso personale: un vantaggio per ospiti e collaboratori!»

Bardhyl Coli, direttore del Cresta Palace

Che cosa significa per gli altri hotel

Il Cresta Palace non è un caso particolare. Quasi ogni hotel con più outlet e una spa si porta dietro la stessa cassetta degli attrezzi, la paga per punto vendita e la tiene insieme con lavoro manuale. La via d’uscita non è comprare il prossimo strumento. Comincia con un elenco di tutti i contratti e con la domanda: che cosa appartiene al punto vendita e che cosa alla casa?

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