Ratgeber

Ratgeber für die Gastronomie

Mehrwertsteuer, Kasse, Personal und Abläufe: was Betriebe in der Schweiz wissen müssen, kurz und belegt.

15 Artikel

14. Oktober 2026Kassenbuch führen im Restaurant: Die Schublade bucht jetzt mitKassenbuch führen ohne Zettel: Die Kassenschublade öffnet bei jeder Barzahlung, Einlagen und Entnahmen sind mit Grund und Namen gebucht.Steuern und AbrechnungKasse und Kosten
28. September 2026Menü-Ideen: Saisonale Inspiration mit KalkulationMenü-Ideen für jede Saison plus die Kalkulation dahinter: Wareneinsatz, Kalkulationsfaktor und ein Rechenbeispiel für die Speisekarte.Küche und MenüKasse und Kosten
22. September 2026Allergien in der Gastronomie: Der Gast bringt sein Profil mit an den TischAllergien in der Gastronomie: Das Gastprofil in JamWaiter zeigt Allergien am Tisch und warnt beim Bestellen, bevor der falsche Teller rausgeht.Gäste und ServiceKüche und Menü
16. September 2026Trinkgeld steuerfrei: Was der Entscheid für Betriebe bedeutetTrinkgeld steuerfrei: Was der Entscheid des Nationalrats vom 14. September 2026 für Gastrobetriebe bedeutet und was bis zum neuen Gesetz gilt.Steuern und Abrechnung
14. September 2026MwSt im Restaurant: Was Gastronomen wissen müssenMwSt im Restaurant: die drei Sätze, der Unterschied zwischen Bewirtung und Take-away, und was das für Kasse und Buchhaltung bedeutet.Steuern und Abrechnung
13. September 2026Tagesmenü planen, ohne es jeden Morgen neu zu tippenTagesmenü planen statt täglich tippen: Kalender, Wochenvorlagen und PDF in OrderAdmin. Das Menü erscheint nur am veröffentlichten Tag.Küche und Menü
8. September 2026Grosse Gruppen im Restaurant erkennen, bevor der Abend eng wirdGrosse Gruppen im Restaurant früh erkennen: Warum die Monatsübersicht Gäste zählt statt Reservierungen und wie du volle Abende rechtzeitig siehst.Gäste und Service
6. September 2026Gutscheine im Restaurant: warum sie in die Kasse gehören und nicht in eine Excel-TabelleGutscheine im Restaurant: am Tresen und online über die eigene Website verkaufen, per Code einlösen und offene Verbindlichkeiten direkt aus der Kasse.Gäste und ServiceKasse und Kosten
31. August 2026Reservationssysteme im Vergleich: Diese Kriterien zählenReservationssysteme im Vergleich: Acht Kriterien für die Anbieterwahl im Restaurant, neutral und faktenbasiert statt Anbieter-Werbung.Kasse und KostenGäste und Service
28. August 2026Personal Dining Experience: Wenn die Kasse den Gast kennt, nicht nur den TischPersonal Dining Experience: Artikel gehören dem Gast statt dem Tisch. Was das beim Splitten, am Küchenbon und in der Selbstbestellung ändert.Gäste und Service
24. August 2026KI-Assistentin im Kassensystem: Jonida beantwortet Fragen mitten im ServiceKI-Assistentin im Kassensystem: Jonida beantwortet Fragen zur Bedienung direkt in JamWaiter und OrderAdmin und übergibt bei Unsicherheit an den Support.KI im Betrieb
22. August 2026QR-Code-Speisekarte und Selbstbestellung: Der Guide für Gastronominnen und GastronomenQR-Code-Speisekarte und Selbstbestellung im Restaurant: Vorteile für Gäste und Personal, Ablauf in fünf Schritten und die wichtigsten Auswahlkriterien.Gäste und Service
9. August 2026Was kostet ein Kassensystem wirklich? So rechnest du es ausKassensystem-Kosten richtig berechnen: Fixkosten und Transaktionskosten trennen, in fünf Schritten vergleichen und typische Kostenfallen erkennen.Kasse und Kosten
9. August 2026Kassensysteme Schweiz: Der grosse Vergleich 2026Kassensysteme Schweiz vergleichen: Preismodelle, versteckte Kosten und acht Kriterien, mit denen Offerten wirklich vergleichbar werden.Kasse und Kosten
4. März 2026Trinkgeld Schweiz: Wie viel gibt man im Restaurant und Hotel?Wie viel Trinkgeld gibt man in der Schweiz? Richtwerte für Restaurant, Hotel und Taxi, was üblich ist. Klare Antworten für Gäste und Gastgeber.Steuern und Abrechnung