Tagesmenü planen, ohne es jeden Morgen neu zu tippen
Tagesmenü planen statt täglich tippen: Kalender, Wochenvorlagen und PDF in OrderAdmin. Das Menü erscheint nur am veröffentlichten Tag.
Halb elf am Morgen. Die Lieferung steht in der Küche, der Küchenchef ruft herüber, was heute läuft, und jemand tippt es in Word. Ausdrucken, in den Rahmen vor der Tür, ein Blatt auf jeden Tisch. Dann noch schnell in die Kasse, wo das Mittagsmenü seit Monaten als ein Produkt namens «Menü» steht, damit es überhaupt kassiert werden kann.
Das funktioniert. Es kostet nur jeden Tag zwanzig Minuten, und jeden Tag dieselben zwanzig Minuten.
Warum Tagesmenü planen bisher Handarbeit war
Kassensysteme sind für eine feste Speisekarte gebaut. Ein Gericht ist angelegt, es ist aktiv, es steht in der Karte. Ein Tagesmenü ist das Gegenteil davon: Es gilt einen Tag, es hat mehrere Gänge, der Gast wählt beim ersten Gang zwischen Salat und Suppe, und morgen ist es weg.
Also behilft man sich. Ein Sammelprodukt «Menü» für die Kasse, ein Word-Dokument für den Aushang, ein Zettel für den Service. Drei Orte für dieselbe Information, und keiner weiss vom anderen. Wer am Dienstag den Preis ändert, ändert ihn dreimal oder eben nur zweimal.
Die Tagesplanung: ein Kalender statt drei Zettel
In OrderAdmin gibt es unter Angebot einen neuen Bereich: Tagesplanung. Er zeigt einen Kalender in Monats- und Wochenansicht. Jeder Tag trägt seinen Zustand, veröffentlicht, Entwurf oder leer, und darüber steht, wie viele Tage im Monat schon geplant sind und wie viele Entwürfe noch offen sind.
Links davon steht die Bibliothek mit allen Mehrgang-Menüs und Einzelgerichten des Betriebs. Eine Karte auf einen Tag ziehen, und der Tag ist als Entwurf geplant. Das ist der ganze Vorgang.
Vergangene Tage sind gesperrt, damit niemand versehentlich in der letzten Woche herumplant. Und der Tag, den du gerade ansiehst, lässt sich in einem Klick auf ein anderes Datum duplizieren.
Im Video: einmal durch die ganze Woche
Das Video zeigt den Ablauf am Stück, von der Monatsübersicht über das Ziehen einer Menükarte bis zum Veröffentlichen einer ganzen Woche. Es läuft ohne Ton.
Gänge, Wahlmöglichkeit und Preis an einem Ort
Öffnest du einen Tag, siehst du seine Positionen in der geplanten Reihenfolge. Ein Mehrgang-Menü zeigt seine Gänge, und zu jedem Gang steht, ob er Pflicht oder optional ist und aus wie vielen Gerichten der Gast wählen darf. Der Menüpreis steht daneben.
Ein Pflichtgang ohne aktives Gericht blockiert das Veröffentlichen dieses Tages. Das ist der Teil, der im Alltag am meisten spart: Ein halb fertiges Menü geht nicht versehentlich live, und du merkst es am Morgen und nicht, wenn der erste Gast bestellt.
Die Zeitersparnis steckt in den Wochenvorlagen
Die meisten Betriebe planen nicht jeden Tag neu. Es gibt eine Struktur: montags Pasta, freitags Fisch, dazwischen was die Lieferung hergibt. Genau diese Struktur lässt sich speichern.
Eine gelungene Woche speicherst du als Vorlage. Diese Vorlage legst du auf eine künftige Woche, und alle Tage entstehen als Entwurf. Veröffentlichte Tage bleiben unangetastet, ausser du bestätigst das Überschreiben ausdrücklich. Alternativ duplizierst du die laufende Woche einfach auf die nächste.
Danach korrigierst du, was die Lieferung ändert, und drückst auf «Alles veröffentlichen». Es werden alle Entwürfe veröffentlicht, die die Prüfung bestehen, und du bekommst gemeldet, welche Tage übersprungen wurden und warum.
| Aufgabe | Vorher | Mit der Tagesplanung |
|---|---|---|
| Menü für einen Tag festhalten | Word tippen, ausdrucken, Kasse anpassen | Karte auf den Tag ziehen |
| Ganze Woche vorbereiten | fünf Dokumente, fünf Ausdrucke | Vorlage anwenden, dann korrigieren |
| Menü sichtbar machen | Blatt aufhängen, Service informieren | veröffentlichen, Gästeapps ziehen mit |
| Preis ändern | an jeder Stelle einzeln | einmal im Menü |
Wie viel Zeit das im einzelnen Betrieb spart, hängt davon ab, wie viele Menüs täglich laufen. Der Unterschied ist nicht die einzelne Handlung, sondern dass sie nur noch einmal stattfindet.
Was die Gäste davon sehen
Ein Mehrgang-Menü, das als Tagesmenü markiert ist, erscheint in JamOrder und in JamWaiter nur an dem Tag, dessen Plan veröffentlicht ist und dieses Menü enthält. Am nächsten Tag verschwindet es von selbst, ohne dass jemand ein Produkt deaktiviert.
Menüs ohne diese Markierung verhalten sich wie bisher und stehen dauerhaft in der Karte. Die bestehende Speisekarte bleibt also, wie sie ist.
Und der Aushang für die Tür
Den gibt es weiterhin, nur nicht mehr aus Word. Du druckst Tagesblätter mit einer Seite pro Tag oder eine Wochenkarte mit einer Seite pro Woche, für diese Woche, diesen Monat oder einen gewählten Zeitraum. Entwürfe kommen auf Wunsch mit und sind als Entwurf gekennzeichnet.
Wie das Blatt aussieht, bestimmst du im Reiter Design. Drei Stile stehen bereit: Klassisch mit zentrierter Schrift und feinen Linien, Modern linksbündig mit Akzentbalken, und Tafel, dunkel für den Aushang. Logo und Betriebsfarbe kommen aus den Betriebseinstellungen, Akzentfarbe und Schrift lassen sich nur für die PDFs übersteuern. Titel, Fusszeile und eine Zusatzzeile für Adresse oder Öffnungszeiten schreibst du selbst, in Deutsch, Englisch und Italienisch. Format A4 für den Aushang, A5 für den Tisch.
Tagesblatt und Wochenkarte teilen Stil, Branding und Texte. Du gestaltest einmal, beide Ausdrucke folgen.
Wo es steht und was du brauchst
In OrderAdmin unter Angebot › Tagesplanung, daneben der Reiter Design. Die Oberfläche gibt es in Deutsch, Englisch und Italienisch. Wenn deine Mehrgang-Menüs schon angelegt sind, kannst du sofort planen. Kommen die Gerichte aus einer Tabelle, lädst du sie über den Sammelimport hoch und weist sie danach einem Gang zu.
Die Tagesplanung gehört zu OrderAdmin und ist neu in der Version 26.8.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es, ein Tagesmenü zu planen?
Eine Karte aus der Bibliothek auf den gewünschten Tag ziehen, dann veröffentlichen. Die Gänge und der Preis stehen im Menü selbst, sie werden einmal hinterlegt und nicht täglich neu erfasst.
Muss ich jeden Tag einzeln anfassen?
Nein. Du speicherst eine Woche als Vorlage und legst sie auf eine künftige Woche, oder du duplizierst die laufende Woche auf die nächste. Alle Tage entstehen als Entwurf, danach korrigierst du nur noch die Abweichungen und veröffentlichst alles zusammen.
Verschwindet das Tagesmenü am nächsten Tag von selbst?
Ja. Ein als Tagesmenü markiertes Menü erscheint in JamOrder und JamWaiter nur an dem veröffentlichten Tag, an dem es geplant ist. Menüs ohne diese Markierung bleiben dauerhaft in der Karte.
Kann der Gast zwischen Gerichten wählen?
Ja. Zu jedem Gang steht, ob er Pflicht oder optional ist und aus wie vielen Gerichten der Gast wählen darf. Ein Pflichtgang ohne aktives Gericht blockiert das Veröffentlichen des Tages, damit kein halbes Menü live geht.
Bekomme ich noch ein Blatt für die Tür?
Ja, als PDF. Tagesblätter mit einer Seite pro Tag oder eine Wochenkarte mit einer Seite pro Woche, in A4 für den Aushang und A5 für den Tisch. Aussehen, Logo, Farbe und Texte stellst du im Reiter Design ein.
Was passiert mit veröffentlichten Tagen, wenn ich eine Vorlage anwende?
Sie bleiben unverändert. Überschrieben werden sie nur, wenn du das ausdrücklich bestätigst.